日式乳酪蛋糕

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导读:本文介绍日式乳酪蛋糕的做法,日式乳酪蛋糕怎么做好吃,做日式乳酪蛋糕需要哪些材料和步骤,自己动手来做丰盛的美食吧!
简介
材料

牛奶128克,低筋面粉26克,玉米淀粉14克,奶油奶酪200克,奶油43克,细砂糖86克,鸡蛋4个,柠檬汁14小匙

做法

1.奶油芝士切小块,放入牛奶中泡30分钟,隔水加热,搅拌至颗粒;

2.奶油隔水融化,倒入牛奶芝士糊中,拌匀;

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀;

4.蛋黄打散倒入拌匀;

5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌;

6.蛋白打起粗泡,分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡(提起打蛋器,尖端会下垂);

7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀;

8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀;

9.8寸模子垫好底和边纸,倒入面糊,在桌上轻震一下,震出面糊内的大气泡,烤箱预热至170度,烤20分钟,在调低至150度,烤40分钟至熟。

小诀窍
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