轻乳酪蛋糕

推荐指数:

导读:本文介绍轻乳酪蛋糕的做法,轻乳酪蛋糕怎么做好吃,做轻乳酪蛋糕需要哪些材料和步骤,自己动手来做丰盛的美食吧!
简介
材料

乳酪250克,奶油75克,蛋黄138克,动物鲜奶油50克,鲜奶100毫升,蛋白150克,玉米粉10克,醋5毫升,细砂糖100克

做法

1.模具边先刷油撒上面粉,再倒出多余的粉,铺上底纸备用。

2.把料按方子称好,将A料搅拌均匀备用。

3.将B料隔水加热至乳酪完全熔化。

4.加入A料搅拌均匀。

5.加入蛋黄搅拌均匀。

6.过滤备用。

7.将C料打至中性发泡

8.挖约1/3的蛋白泡沫至面糊中轻轻拌匀。

9.将整盆面糊倒入蛋白泡沫中拌匀,即可倒入模具,晃动几下,把气泡震出来,我忘记了,烤出来有点气泡。

10.铁盘加入约1/3满的水进烤箱烘烤即可。

11.烤箱温度上火210度,下火130度烤至着色后,上火转为180度,下火130度,再烤约1个小时。

小诀窍
相关
乳酪,轻乳酪蛋糕,